А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности общественного питания и торговли. - СПб: Гиорд, 1999. - 496 с.

4. Доценко В.А., Бондарев Г.И., Мартинчик А.Н. Организация лечебно-профилактического питания. - Л.: Медицина, 1987. - 216 с.

5. Княжев В.А., Суханов Б.П., Тутельян В.А. Правильное питание. Биодобавки, которые вам необ­ходимы. - М.: ГЭОТАР Медицина, 1998. - 208 с.

6. Орлов В.В., Клоков Ю.В., Доценко В.А. Фун­кционально-структурная схема пищевой индустрии

13

Проблемы питания

№ 1 ■ 2001

Санкт-Петербурга // Сборник докладов Всероссийс­кой научно-техн. конференции «Прогрессивные тех­нологии и оборудование пищевых производств». -

СПб, 1999.

7. Тутельян В.А. Биологически активные добав­ки к пище: прошлое, настоящее, будущее //2-й Международный симпозиум «Питание и здоровье: Биологически активные добавки к пище». - М., 1996. - С.164-166.

8. Тутельян В.А., Суханов Б.П., Австриевских А.Н., Позняковский В.М. Биологически активные добавки в питании человека. Томск: Изд-во НТЛ, 1999- 296 с.

Summary

In the article scientific conception for treatment-and-prophylactic diet are presented. In this work per­spective progress for treatment-and-prophylactic diet on the basis of unfavorable factors of production, eco­logical environment, state of function of different or­gans and systems of organs, etc are showed.

ПРАВОВЫЕ АСПЕКТЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИТАНИЯ

И.В

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84