БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ КАК НЕОТЪЕМЛЕМЫЙ ЭЛЕМЕНТ ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Как известно, ферментная оснастка лизо-сом позволяет интенсивно переваривать любой из известных полимеров, входящих в состав кле­ток и тканей, - белков, в том числе и внеклеточ­ных (хондромукопротеид, коллаген, эластин), полисахаридов, мукополисахаридов, гликопро-теидов, нуклеиновых кислот [Покровский, Туте-

льян, 1969а; Vaes, 1973].

Другие исследователи увеличение активно­сти лизосомальных ферментов связывают с на­

84

№ 1 ■ 2001

Среда обитания и здоровье населения

рушением целостности клеточных мембран и, в частности, эпителия почечных канальцев, с последующей потерей ферментов [Foa et al., 1976]. Этот механизм рассматривается как один из типов нефротоксического действия не­органической ртути.

Другой тип повреждения почек - гломеру-лярное повреждение, обусловленное индуциро­ванной ртутью аутоиммунной реакцией, приво­дящей к образованию антител против гломеру-лярной ткани, отложению иммунного комплек­са, гломерулярному нефриту, протеинурии и нефротическому синдрому.

Подтверждением основного механизма дей­ствия ртути - связывания активных сульфгид-рильных групп различных белков и ферментов являются следующие факты:

- уменьшение количества свободного ме­талла в тканях экспериментальных животных после введения некоторых тиолсодержащих агентов, которые связывают ртуть - 2,3-диме-тилмеркаптопропанола, унитиола, D-пеницил-ламина и N-ацетил- D,L- пеницилламина, 2,3-димеркаптоянтарной кислоты и 2,3- димеркап-топропионовой кислоты [Giroux, Lachmann,

1983];

- снижение токсичности ртути при введе­нии солей кадмия, меди или цинка, механизм действия которых связан с индуцированием биосинтеза металлотионеинов. Поскольку ртуть более прочно связывается с этими низко­молекулярными белками, часть ртути аккуму­лируется в виде ртутьсодержащих металлотио-неинов, т.е. происходит конкуренция иона ме­талла ртути за лиганд:

- металлотионеин • Zn (Cd, Cu) + Hg2++ « металлотионеин. Hg+Zn2+ (Cd2+, Cu2+);

- снижение токсичности ртути при введе­ние в организм селена. Механизм защитного действия селена, вероятно, связан с его участи­ем в метаболизме глутатиона. Известно, что се­лен входит в состав глутатионпероксидазы (ГПО) и глутатионтрансферазы (ГТ), которые играют существенную роль в детоксикации раз­личных субстратов, переводя их путем конью-гирования с GSH в более гидрофобные соедине­ния, а также в сохранении пула GSH через окисление в GSSG.

В заключение следует отметить, что, не­смотря на многочисленные исследования пато­генеза токсического действия ртути, эта про­блема ещё далеко не закрыта, особенно это ка­сается механизмов адаптации в зависимости от дозы и времени воздействия металла и эффек­тивных способов её коррекции.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абрамова Ж.И.,Гадаскина И.Д. Основы общей гигиены труда. - М.: Медгиз, 1963. - С.281-284.

2. ВОЗ.Гигиенические критерии окружающей среды 1: Ртуть. - Женева. Всемирная организация здравоохранения, 1979.

3. ВОЗ. Гигиенические критерии состояния окру­жающей среды 101: Метилртуть. - Женева, Всемир­ная организация здравоохранения, 1993.

4. Гольдман Э.И. // Гиг.труда. - 1959. - № 6. -

С.11-16.

5. Давлетов Э.Г. Материалы к анализу некото­рых сторон биохимического действия металлов: Ав-тореф. дисс. канд. мед.наук. - Л., 1974. - 27с.

6. Дрогичина Э.А., Садчикова М.Н. Интоксика­ции ртутью и ее органическими соединениями. - М.: Медицина, 1966

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84