БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ КАК НЕОТЪЕМЛЕМЫЙ ЭЛЕМЕНТ ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Как известно, ферментная оснастка лизо-сом позволяет интенсивно переваривать любой из известных полимеров, входящих в состав клеток и тканей, - белков, в том числе и внеклеточных (хондромукопротеид, коллаген, эластин), полисахаридов, мукополисахаридов, гликопро-теидов, нуклеиновых кислот [Покровский, Туте-
льян, 1969а; Vaes, 1973].
Другие исследователи увеличение активности лизосомальных ферментов связывают с на
84
№ 1 ■ 2001
Среда обитания и здоровье населения
рушением целостности клеточных мембран и, в частности, эпителия почечных канальцев, с последующей потерей ферментов [Foa et al., 1976]. Этот механизм рассматривается как один из типов нефротоксического действия неорганической ртути.
Другой тип повреждения почек - гломеру-лярное повреждение, обусловленное индуцированной ртутью аутоиммунной реакцией, приводящей к образованию антител против гломеру-лярной ткани, отложению иммунного комплекса, гломерулярному нефриту, протеинурии и нефротическому синдрому.
Подтверждением основного механизма действия ртути - связывания активных сульфгид-рильных групп различных белков и ферментов являются следующие факты:
- уменьшение количества свободного металла в тканях экспериментальных животных после введения некоторых тиолсодержащих агентов, которые связывают ртуть - 2,3-диме-тилмеркаптопропанола, унитиола, D-пеницил-ламина и N-ацетил- D,L- пеницилламина, 2,3-димеркаптоянтарной кислоты и 2,3- димеркап-топропионовой кислоты [Giroux, Lachmann,
1983];
- снижение токсичности ртути при введении солей кадмия, меди или цинка, механизм действия которых связан с индуцированием биосинтеза металлотионеинов. Поскольку ртуть более прочно связывается с этими низкомолекулярными белками, часть ртути аккумулируется в виде ртутьсодержащих металлотио-неинов, т.е. происходит конкуренция иона металла ртути за лиганд:
- металлотионеин • Zn (Cd, Cu) + Hg2++ « металлотионеин. Hg+Zn2+ (Cd2+, Cu2+);
- снижение токсичности ртути при введение в организм селена. Механизм защитного действия селена, вероятно, связан с его участием в метаболизме глутатиона. Известно, что селен входит в состав глутатионпероксидазы (ГПО) и глутатионтрансферазы (ГТ), которые играют существенную роль в детоксикации различных субстратов, переводя их путем конью-гирования с GSH в более гидрофобные соединения, а также в сохранении пула GSH через окисление в GSSG.
В заключение следует отметить, что, несмотря на многочисленные исследования патогенеза токсического действия ртути, эта проблема ещё далеко не закрыта, особенно это касается механизмов адаптации в зависимости от дозы и времени воздействия металла и эффективных способов её коррекции.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Абрамова Ж.И.,Гадаскина И.Д. Основы общей гигиены труда. - М.: Медгиз, 1963. - С.281-284.
2. ВОЗ.Гигиенические критерии окружающей среды 1: Ртуть. - Женева. Всемирная организация здравоохранения, 1979.
3. ВОЗ. Гигиенические критерии состояния окружающей среды 101: Метилртуть. - Женева, Всемирная организация здравоохранения, 1993.
4. Гольдман Э.И. // Гиг.труда. - 1959. - № 6. -
С.11-16.
5. Давлетов Э.Г. Материалы к анализу некоторых сторон биохимического действия металлов: Ав-тореф. дисс. канд. мед.наук. - Л., 1974. - 27с.
6. Дрогичина Э.А., Садчикова М.Н. Интоксикации ртутью и ее органическими соединениями. - М.: Медицина, 1966
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84