БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ КАК НЕОТЪЕМЛЕМЫЙ ЭЛЕМЕНТ ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Выраженный йодный дефицит обна­ружен на обширных территориях Западной (Тюменская область, Башкирия) и Восточной Сибири (Красноярский край, Якутия, Тыва). Ряд регионов России, пострадавших при ава­рии на Чернобыльской АЭС, являются энде­мичными по зобу. Дефицит йода обусловил по­вышенное накопление радиоактивного йода в щитовидной железе у значительного числа жителей (особенно детей) вскоре после аварии и ныне является фактором повышенного риска развития онкологических заболеваний [2, 4]. После заметных успехов в профилактике ЙДЗ в 30 - 60-е годы с начала 70-х годов меропри­ятиям по профилактике ЙДЗ в нашей стране не уделялось достаточного внимания, что зна­чительно увеличило распространенность и сте­пень тяжести йодного дефицита. По данным ряда исследований реальное потребление йода составляет всего 40 - 80 мкг в день, что мень­ше рекомендованной нормы в 2 - 3 раза. Недо­статочное потребление йода создает серьезную угрозу здоровью около 100 млн россиян и тре­бует проведения мероприятий по массовой и групповой профилактике [1].

Медико-социальное и экономическое значе­ние йодного дефицита в России состоит в суще­ственной потере интеллектуального, образова­тельного и профессионального потенциала на­ции. Стоимость этих потерь невозможно оце­нить. Что же касается медицинских аспектов проблемы йодного дефицита, то, по данным не­мецких страховых компаний, затраты на лече­ние последствий йод-дефицитного зоба (диагно­стика, медикаментозное и хирургическое лече­ние) в Германии в 1993 году составили более 1 млрд марок. При этом на профилактику йодно­го дефицита потребовалась бы значительно меньшая сумма - около 60 млн марок в год.

Еще в глубокой древности было описано за­болевание, проявляющееся неким образовани­ем на передней поверхности шеи и сопровожда­ющееся рядом специфическим симптомов, од­ним из которых является умственная отста­лость. Эмпирически врачи установили, что это заболевание - зоб - возможно устранить, если давать больному морские водоросли. В начале XIX в. французский ученый Curtua выделил из золы морских водорослей элемент йод, а Baumann в конце XIX в. открыл наличие йода в щитовидной железе. В начале XX в. была досто­верно доказана эффективность широкомасш­табного использования йодированной соли для ликвидации эндемического зоба (Marine и Kimball). Тем не менее, уже в 1936 году Barker установил, что не только йод ответствен за раз­витие зоба, и положил начало открытию и ис­следованию целого ряда элементов и веществ, также ведущих к развитию увеличения щито­видной железы - зобу или струме, что и дало им название «зобогенные» или «струмогенные» факторы [6, 7]. На сегодня далеко не полный перечень причин развития зоба включает следу­ющие факторы: 1) неадекватное потребление йода (дефицит или избыток), 2) некоторые эс-сенциальные или техногенные микроэлементо-зы, 3) пищевые струмогены, дефицит белкового питания, 4) медикаменты, обладающие струмо-генным эффектом, 5) курение, 6) генетические факторы, 7) беременность.

Дефицит йода является наиболее часто встречающимся струмогенным фактором, кото­рый может приводить к развитию так называе­мых йоддефицитных заболеваний. Йод относит­ся к микроэлементам питания: суточная потреб­ность в нем составляет 100-200 мкг, а за всю

43

Проблемы питания

№ 1 ■ 2001

жизнь человек потребляет всего 3-5 г йода (око­ло чайной ложки). Дефицит йода не имеет под­час внешне очень выраженного характера. По­этому он получил название «скрытый голод» [3].

Современные знания позволяют выделить целый ряд заболеваний, обусловленных влия­нием йодной недостаточности на рост и разви­тие организма. Дефицит гормонов щитовидной железы, составляющим которых является йод, у плода и в раннем детском возрасте может при­вести к необратимому снижению умственного развития, вплоть до кретинизма. От дефицита йода страдают не только мозг ребенка, но и его слух, зрительная память и речь. В йоддефицит-ных регионах у женщин нарушается репродук­тивная функция, увеличивается количество выкидышей и мертворожденных. Недостаток йода может сказаться на работе жизненно важ­ных органов и привести к задержке физическо­го развития [8, росту перинатальной и детской смертности (табл.1).

Таким образом, существует целый ряд забо­леваний, которые представляют серьезную опасность для потенциала здоровья миллионов людей, проживающих в йоддефицитных райо­нах. В связи с этим в 1983 г. термин «зоб» был заменен понятием «йоддефицитные заболева­ния». Диапазон проявлений ЙДЗ весьма широк и зависит от периода жизни, в котором эти забо­левания проявляются (табл. 1). Очевидно, что наиболее неблагоприятные последствия возни­кают на ранних этапах становления организма, начиная от внутриутробного периода, до возра­ста полового созревания.

Таблица 1

Спектр проявлений йоддефицитных заболеваний (по Б.Хетцель, 1983, с дополнениями)

Период жизни

Потенциальные нарушения

Внутриутробный

Аборты, мертворождения Врожденные нарушения

Повышенная перинатальная и детская смертность

Эндемический неврологический кретинизм: умственная отсталость,

глухонемота, спастическая диплегия, косоглазие

Эндемический микседематозный кретинизм: гипотиреоз, карликовость

Неонатальный период, ранее детство

Неонатальный зоб

Явный или субклинический гипотиреоз

Детский и подростковый период

Эндемический зоб Ювенильный гипотиреоз

Нарушения умственного и физического развития

Взрослые

Зоб и его осложнения Гипотиреоз

Умственные нарушения

Снижение плодовитости

Йод-индуцируванный гипертиреоз

Риск рождения ребенка с эндемическим кретинизмом

Все возрастные периоды

Повышение поглощения радиоактивного йода при ядерных катастрофах Нарушения когнитивной функции

В диагностике ЙДЗ следует выделять 2 ас­пекта: оценку эпидемиологии (распространен­ности) ЙДЗ в стране в целом и ее отдельных ре­гионах с целью планирования профилактичес­ких и лечебных мероприятий и оценки их эф­фективности; выявление клинических призна­ков ЙДЗ у конкретного пациента.

Одним из наиболее типичных проявлений дефицита йода является увеличение щитовид­ной железы (клинический термин «зоб»). Если возникновение зоба носит массовый характер и встречается более чем у 5% детей младшего школьного возраста, то такой зоб называют эн­демическим.

Современный диагностический комплекс для постановки диагноза при наличии зоба включает пальпацию, ультразвуковое исследо­вание щитовидной железы, определение уровня тиреоидных гормонов крови, антител к ткани щитовидной железы, при необходимости - про­ведение пункционной биопсии.

Для определения эпидемиологической си­туации в регионе с дефицитом йода, могут учи­тываться следующие критерии (табл. 2).

Чтобы судить о степени тяжести йодного де­фицита, следует оценивать как минимум два па­раметра. Как правило, этими параметрами явля­ются распространенность зоба в популяции и концентрация йода в моче. Если по данным кри­териям регион считается эндемичным, то требу­ется проведение профилактики дефицита йода в соответствии с существующими стандартами.

44

№ 1 ■ 2001

Проблемы питания

Таблица 2

Эпидемиологические критерии оценки степени тяжести йоддефициных состояний







Критерии

Популяция

Степень тяжести ЙДЗ

Легкая

Средняя

Тяжелая

Частота зоба (пальпация)

школьники

5.0 - 19.9%

20.0 - 29.9%

> 30.0%

Объем щ.ж.>97 перцентили

школьники

5.0 - 19.9%

20.0 - 29.9%

> 30.0%

Концентрация йода в моче

школьники

50 - 99

20 - 49

< 20

(медиана, мкг/л)

Частота уровня ТТГ > 5 мЕ/л

новорожденные

3.0 - 19.9%

20

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84