БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ КАК НЕОТЪЕМЛЕМЫЙ ЭЛЕМЕНТ ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Обратите внимание на примеры фальсификации, приводимые Григорием Витальевичем: «За натуральное виноградное вино продаются смеси, в которых нет ни одной капли виноградного сока», «искусственные кофейные бобы», «оливковое масло из нефти»; «для придания известной окраски к вину, маслу, колбасе прибавляют искусственные краски», для «консервирования и других целей применяют целый ряд химических соединений» [3].
Как будто бы написано о нашей действительности. Конечно, достижения химии за прошедшие десятилетия усугубили положение. Создана целая индустрия искусственных пищевых средств, красителей, консервантов, эмульгаторов, ароматизаторов и прочих ксенобиотиков. Дополним этот список премиксами, антибиотиками, гормонами и прочим.
На заседании Русского общества охраны народного здоровья в 1914 г. проф. Г.В. Хло-пин, подводя итоги дискуссии по методам очистки водопроводной воды, отметил, что «хлорирование можно допустить лишь в виде временного исключения». К сожалению, наука и практика распорядились иначе. Хлор спасает людей от инфекции, но его производные оказывают на организм канцерогенное, мутагенное и токсическое влияние. По данным американских ученых, «вклад» хлорпроизводных соединений в увеличение онкологических заболеваний составляет от 5 до 15%.
.Сегодня не только дома, но и в детских дошкольных учреждениях, школах, больницах мы вынуждены ставить фильтры для доочистки воды.
Убедимся еще раз в том, насколько прозорливы были гигиенические акценты проф. Г.В. Хлопина. Говоря о химической агрессии против здоровья народа, особое внимание гигиенистам он предлагал обратить на серьезные последствия свинцовой интоксикации.
Сегодня ученые регистрируют нарастание частоты бесплодия женщин, выкидышей, низкой массы тела новорожденных, врожденных дефектов, снижение в 2 раза числа спермиев в миллилитре семенной жидкости за последние 50 лет, нарастание числа случаев крипторхизма
89
Среда обитания и здоровье населения
№ 1 ■ 2001
и рака яичек. Все это во многом является следствием влияния на организм гонадотоксинов и в первую очередь свинца.
Заглядывая в будущее, проф. Г.В. Хлопин считал, что общественная гигиена на путях улучшения здоровья народа будет использовать средства и способы новой отрасли гигиенической науки - «евгеники» [6]. Можно соглашаться или нет с тем, что евгеника является отраслью гигиенической науки. Однако сегодня мы отмечаем, что в странах, где достижения медицинской генетики как науки стали достоянием практики, набирает масштабы генетическая диспансеризация (генное экранирование). В нашей стране внедряются в практику методы вторичной профилактики наследственных болезней и пороков развития: медико-генетическое консультирование, диагностика фетоплацен-тарной патологии, фенотипическая диагностика пороков развития плода с последующим пре-натальным элиминированием.
Завершая краткую и избирательную характеристику основных направлений охраны здоровья населения в контексте с наследием проф. Григория Витальевича Хлопина, еще раз акцентирую внимание на том, что в демократически развитых странах здоровье народа не на словах, а на деле является приоритетным достоянием государства. Ответственность за уровень здоровья должны нести как каждый человек, так и правительство, которое обязано организовать и обеспечить эффективное функционирование системы санитарно-гигиенического благополучия и профилактического обслуживания своих граждан.
Каждая наука имеет свои истоки. Развитие науки, интенсивность освоения социумом ее достижений во многом определяется теми учеными, которые начинали строить и строят здание этой науки.
И мы всегда будем помнить о тех, мы всегда будем признательны тем, кто формировал первые звенья современной многогранной науки -гигиены. Поэтому мы с благодарностью вспоминаем нашего земляка, одного из великих гигиенистов России - профессора Григория Витальевича Хлопина.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Брехман И.И. Введение в валеологию - науку о здоровье.- Л.: Наука, 1988.- 125 с.
2. Кондрусев А.И. Экологическое мышление и задачи санитарно-эпидемиологической службы // Советское здравоохранение. - 1989. - №1. - С. 14-17.
3. Общедоступные руководства к предупреждению болезней и сохранения здоровья / Под. ред. проф. Г.В. Хлопина. - ТЛ. СПб: 1902
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84